FLADENBROT Naan

Naan ist ein in Indien beliebtes Fladenbrot, das in der Pfanne gebacken wird. Das hier ist eine proteinreiche Naan-Version, die ganz wunderbar zu Suppen oder Salaten passt. Sie können das Brot aber auch gerne mit Gemüse und Käse belegen und kurz im Backofen überbacken.

Für 2 Stück

Zubereitung: 5 Min.

Backen: 8 Min.

Pro Stück: 195 kcal

9 g EW

3 g F

32 g KH

FÜR DEN TEIG

90 g Dinkelmehl (Type 630)

1 TL Backpulver

Salz

50 g Magerquark (ersatzweise Skyr)

1 TL Kokosöl

AUSSERDEM

Mehl zum Arbeiten

1. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Den Quark hinzufügen und alles gut verkneten. Dann weiterkneten und so viel Wasser (1 kleiner Schuss) hinzufügen, bis der Teig gut formbar und nicht mehr klebrig ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl unterarbeiten.

2. Den Teig auf der gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und halbieren. Jede Hälfte zu einem ca. 20 cm langen und 4 cm breiten Teigfladen ausrollen.

3. Das Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Naan darin bei mittlerer Hitze auf der Unterseite ca. 2 Min. backen, dann wenden und auf der zweiten Seite in weiteren 2 Min. fertig backen. Aus der Pfanne nehmen und nach Belieben warm oder kalt servieren.

VORRATS-TIPP

Quark und etwas Mehl sollte man eigentlich immer zu Hause haben. Wenn man abends nach dem Schließen der Geschäfte oder am Wochenende nach einem Ausflug nach Hause kommt, kein frisches Brot zu seiner Suppe oder dem Salat hat, kann man sich so ganz einfach und schnell ein Naan braten.