VENEZIANISCHE PAPRIKA MIT SARDINEN

Für 2 Personen

Zubereitung: 15 Min.

Kochen: 30 Min.

Pro Portion: 285 kcal

15 g EW

21 g F

11 g KH

3 große Paprika (rot und gelb)

300 g Cocktailtomaten

1 Dose Sardinen in Öl (90 g Abtropfgewicht)

3 EL Olivenöl

2 TL getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

1 Handvoll Basilikumblätter

1. Die Paprika waschen und längs halbieren, die weißen Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und je nach Größe jeweils halbieren oder vierteln. Die Sardinen abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.

2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika und Tomaten darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Dann die Hitze reduzieren und Sardinen sowie Oregano in die Pfanne geben und alles zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen. Währenddessen immer wieder umrühren.

3. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und daraufgeben. Dazu passt Dinkel- oder Roggenvollkornbrot.