SIZILIANISCHE SARDINENPASTA

Für 2 Personen

Zubereitung: 15 Min.

Kochen: 25 Min.

Pro Portion: 745 kcal

24 g EW

23 g F

98 g KH

½ Fenchelknolle (möglichst mit Grün)

1 kleine Zwiebel

½ Zitrone

100 g Cocktailtomaten

2 EL Olivenöl

125 ml Weißwein

180 g Pasta (z. B. Tagliatelle)

Salz

4 EL Rosinen

2 EL Pinienkerne

1 Dose Sardinen (90 g Abtropfgewicht)

Pfeffer

1. Den Fenchel waschen und den Strunk herausschneiden. Grün abschneiden, fein hacken und beiseitestellen. Knolle fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen. Aus der Zitrone den Saft auspressen.

2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. Weißwein und Fenchel dazugeben und alles mit halb aufgelegtem Deckel 15 Min. dünsten, das Gemüse soll kaum Farbe annehmen. Rosinen, Pinienkerne und die Hälfte der Sardinen zur Sauce geben und diese weitere 7 Min. köcheln. Restliche Sardinen und Tomaten untermischen und 3 Min. weiterköcheln.

3. Während die Sauce köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertige Nudeln in ein Sieb abgießen und mit der Sauce vermischen. Auf Teller verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Fenchelgrün bestreuen.