EIS AM STIEL MIT BEEREN
Für 8 Stück
Zubereitung: 10 Min.
Gefrieren: mind. 5 Std.
Pro Stück: 70 kcal
7 g EW
0 g F
8 g KH
150 g Himbeeren
100 g Waldbeeren (z. B. Heidel- und Brombeeren)
500 g Skyr
2 EL Honig (am besten flüssige Sorte)
8 Stieleisformen (à ca. 85 ml Inhalt)
1. Alle Beeren verlesen, in einem Sieb vorsichtig kalt abbrausen und sehr gut abtropfen lassen oder trocken tupfen. Sehr große Beeren halbieren.
2. Skyr und Honig in einer Schüssel gut verrühren. Die Beeren unterrühren, dabei etwas zerdrücken, bis sich die Masse leicht rosa färbt.
3. Die Eismasse in die Stieleisformen füllen. Im Tiefkühlfach in mindestens 5 Std. gefrieren lassen. Zum Herauslösen des Stieleises die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen.
Durch die Waldbeeren bekommt das Eis eine besonders kräftige Farbe. Sie können statt der Waldbeeren jedoch auch mehr oder auch nur Himbeeren verwenden.
Skyr, ein traditionelles isländisches Milchprodukt, ist proteinreich und fettarm. Aufgrund seiner Cremigkeit eignet es sich sehr gut für Stieleis.