ARROZ A LA MILANESA

 

 

INGREDIENTES

	45’
	5
	BAJA
	MEDIO
	MEDIO

 

 

• 300 g. de arroz redondo
• 60 g. de jamón serrano en lonchas gruesas
• 1 cebolla
• 2 tomates pera
• 60 g. de guisantes
• 3 pimientos asados de piquillo

 

• 2 dientes de ajo
• 100 g. de mozzarella rallada
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar el tomate en dados y el resto de la verdura en brunoise.

Cortar el jamón en dados.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

En un rondón con poco aceite pochar la verdura por orden de dureza (ajo, cebolla, pimiento y tomate).

Añadir el jamón y el arroz y rehogar. Sazonar con sal y orégano.

Mojar con un poco más del doble de agua hirviendo y cocinar durante unos 10’.

Añadir los guisantes, el queso y dejar que se termine de cocinar el arroz.

Cuando esté cocinado, retirar del fuego, tapar con un paño limpio y dejarlo reposar 5’.

 

 

ACABADO

 

 

Emplatar, añadir algo más de parmesano y decorar con perejil en brunoise.