MARMITAKO

 

 

INGREDIENTES

	45’
	6
	BAJA
	BAJO
	MEDIO

 

 

• 1 kg. de patatas
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 250 g. de bonito
• Fumet o agua
• Salsa de tomate

 

• Sal
• 3 pimientos choriceros o su carne
• 1 hoja de laurel

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Pelar, lavar y cascar las patatas. Reservarlas sumergidas en agua fría.

Picar el ajo en brunoise y reservar.

Picar la cebolla en brunoise y reservar.

Cortar el bonito en dados gruesos.

Blanquear los pimientos choriceros y sacar la carne.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

En una marmita verter un poco de aceite y pochar el ajo y la cebolla con un poco de sal.

Añadir las patatas y rehogar.

Añadir una o dos cucharadas de carne de pimiento choricero y el laurel.

Mojar con fondo caliente, sazonar y dejar hervir hasta que la patata este cocida (unos 20’).

Cuando la patata esté en su punto añadir, opcionalmente, un poco de salsa de tomate para colorear. Agregar el bonito, retirar del fuego y rectificar el punto de sal.

 

 

ACABADO

 

 

Servir caliente en plato sopero.

Se puede decorar con perejil.