BAKLAVA

DE MORCILLA DE BURGOS

 

 

INGREDIENTES

	60’ +
	10
	ALTA
	ALTO
	ALTO

 

 

• 200 g. de nueces peladas
• 1 morcilla de Burgos
• 2 manzanas
• 15 láminas de pasta filo
• Mantequilla
• Miel
• Azúcar
• Pistachos

 

PREELABORACIONES

 

 

Triturar ligeramente los frutos secos. Reservar por separado.

Descorazonar la manzana, pelarla y cortar en dados.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Pochar ligeramente la manzana en mantequilla. Vaciar el interior de la morcilla, desmenuzarlo con un tenedor y mezclarlo con la manzana. Añadir las nueces y 4 c.s. de miel.

Derretir la mantequilla en el microondas.

Elaborar un almíbar mezclando igual cantidad de agua que de azúcar y dejándolo hervir hasta que se formen hebras al sacar la cuchara.

Cubrir una bandeja de horno con papel sulfurizado y engrasarlo.

Colocar sobre el papel una lámina de pasta filo y pintarla bien con mantequilla. Repetir la operación hasta colocar 5 láminas.

Verter encima la mitad de la mezcla de morcilla.

Volver a poner otras 5 láminas de pasta engrasadas y sobre estas el resto de la morcilla.

Poner otras 5 láminas engrasadas.

Cortar en cuadraditos o diamantes y hornear a 190º hasta que esté dorado.

 

 

ACABADO

 

 

Verter almíbar por encima, y espolvorear un poco de pistacho molido para decorar.

Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.