BOBOTIE CON ARROZ AMARILLO

(Sudáfrica)

 

 

INGREDIENTES

 

	70’
	8
	ALTA
	BAJO
	ALTO

 

 

• 2 rodajas de pan
• 100 ml. de nata
• 1 cebolla
• 400 g. de carne picada
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de curry
• 2 c.s. de chutney
• 3 c.s. de pasas
• 2 c.s. de tomillo
• 2 huevos
• 2 hojas de laurel
• 2 plátanos

 

 

Arroz:

• 200 g. de arroz largo
• 800 ml. de agua
• 30 g. de azúcar moreno
• 1c.p. canela en polvo
• 1 c.p. cúrcuma
• 125 g. de uvas pasas
• 15 g. de mantequilla

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar la cebolla en brunoise.

Quitar la corteza al pan.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Poner el pan a remojar en la nata.

Rehogar la cebolla en una sartén con aceite y sal. Añadir la carne y rehogar hasta dorar. Añadir el curry, el chutney, las pasas, las hierbas y salpimentar. Remover bien.

Incorporar el pan escurrido, reservando la nata y mezclar. Cocer unos minutos a fuego bajo. Precalentar el horno a 180 ºC. Verter la mezcla en una fuente para horno. Batir los huevos con la nata y verter sobre la carne. Colocar el laurel por encima y hornear unos 30’.

 

Arroz:

Lavar el arroz. Introducirlo en el agua hirviendo con sal y cocinar durante 20’. Escurrir el agua y añadir las pasas, la cúrcuma y la canela y mezclar. Retirar del fuego. Agregar la mantequilla y el azúcar y mezclar.

 

 

ACABADO

 

 

Cortar el bobotie en cuadrados y emplatar. Colocar el plátano en rodajas para decorar.

Acompañar con el arroz con curry y pasas.