FIDEOS CHINOS AL CURRY CON GAMBAS

(China)

 

 

INGREDIENTES

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25’

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6

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MEDIA

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MEDIO

278-calories

MEDIO

 

 

  • 300 g. de fideos asiáticos
  • 100 g. de brotes de soja
  • 100 g. de brotes de bambú
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo

 

  • 1 trozo de calabaza
  • 20 gambas pequeñas peladas
  • 1 c.s. de curry en polvo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja (opcional)

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Limpiar las verduras.

Cortar la cebolla, el pimiento y los brotes de bambú en juliana.

Cortar el ajo el brunoise

Cortar la calabaza en dados.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Saltear las gambas en un sauté o wok. Reservar.

En el mismo recipiente saltear la verdura por orden de dureza (ajo, cebolla, pimiento, calabaza, bambú) dejando la verdura al dente. Añadir las gambas y los brotes de soja. Añadir el curry y mezclar el conjunto.

Mientras rehogamos la verdura llevar a ebullición agua con sal en una cazuela. Cuando hierva retirar del fuego e introducir la pasta unos 4 minutos (consultar envase). Al meter la pasta se deben separar los fideos con ayuda de un tenedor. Pasado ese tiempo escurrir el agua.

 

 

ACABADO

 

 

Mezclar la pasta con las verduras. Añadir salsa de soja opcionalmente y poner a punto.

Emplatar y servir inmediatamente.