BOCADITOS CRUJIENTES

DE PASTA BRICK 1

 

 

INGREDIENTES

	50’
	10
	MEDIA
	MEDIO
	ALTO

 

 

• 8 láminas de pasta brick
• Mantequilla
• Sal
• Aceite de oliva
• Huevo
• Verde de puerro

 

Bocadito 1:

• Verduras de temporada
• Setas

 

Bocadito 2:

• Queso brie
• Aguacate

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Lavar la verdura y las setas y cortarlas en juliana fina.

Cortar el aguacate en dados pequeños.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Precalentar el horno a 200 ºC.

Escaldar el verde de puerro y cortarlo en tiras finas y largas.

Pochar las verduras y las setas por orden de dureza. Reservar.

 

Bocadito 1:

Cortar tiras de pasta filo de 4 cm de ancho. Colocar un montoncito de verduras y setas en un extremo. Doblar una esquina formando un triángulo y seguir haciendo dobleces envolviendo la mezcla hasta el final de la tira.

 

Bocadito 2:

Colocar dos cuadrados superpuestos de pasta filo formando una estrella. Barnizar con mantequilla fundida. Poner un montoncito de aguacate y queso, cerrar formando un saquito y colocar un lazo de verde de puerro.

 

Pintar los bocaditos con huevo y hornear unos minutos hasta que estén dorados.

 

 

ACABADO

 

 

Una vez horneados emplatar en una fuente alternando formas.