PULGA DE MARISCO CON CANÓNIGOS Y MAYONESA DE ALBAHACA

 

 

INGREDIENTES

 

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25’

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4

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MEDIA

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MEDIO

278-calories

BAJO

 

 

  • 4 panecillos de pan
  • 200 g. de gambas o langostinos
  • Canónigos
  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • 5 c.s. de mayonesa
  • 1 c.s. de mostaza de Dijon
  • ½ diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Abrir los panecillos.

Pelar el marisco y cortar en cuartos.

Retirar el germen del ajo (brote interior).

Picar la albahaca y el ajo en brunoise.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Saltear el marisco.

Triturar el ajo y la albahaca con la mayonesa y la mostaza.

Añadir el marisco y mezclar.

Poner a punto de sal y pimienta si hiciera falta.

Colocar la mezcla en el panecillo.

Decorar con los canónigos y cerrar el panecillo.

 

 

ACABADO

 

 

Sujetar con un palillo o brocheta pequeña y colocar sobre una fuente.