Tiempo: tiempo orientativo para realizar la receta sin tener en cuenta el reposo, remojado de legumbres, enfriado, etc. que pueden ser necesarios en algunas de las recetas.
Cuando la receta implique algunas de estas técnicas se señalizará con el símbolo “+” junto a los minutos.
Número de comensales: número de raciones aproximadas que se obtienen de la receta con las cantidades indicadas en los ingredientes.
Dificultad: complejidad orientativa de la receta teniendo en cuenta que la misma suponga el uso combinado de diferentes técnicas y de si su realización exige cierta habilidad.
La dificultad se expresa en tres grados: BAJA, MEDIA y ALTA.
Precio: valor económico aproximado de los ingredientes.
El precio se expresa en tres grados: BAJO, MEDIO y ALTO.
Aporte calórico: cantidad de energía orientativa que aporta una ración.
El aporte calórico se expresa en tres grados: BAJO, MEDIO y ALTO.
Vegetariano: los platos con este símbolo no contienen carne ni pescado. No obstante, sí pueden contener huevos y lácteos.
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Opción vegetariana: los platos con este símbolo contienen carne o pescado, pero estos ingredientes son opcionales o sustituibles por vegetales. Al final de la receta se dispondrá de una sugerencia para convertirlo en un plato vegetariano.
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Ingrediente opcional: un asterisco junto a un ingrediente representa que ese ingrediente es prescindible para realizar la receta.
En ocasiones se pueden dar sugerencias de posibles sustituciones del producto.
c.p.
Cucharada de postre.
c.s.
Cucharada sopera.
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Minuto/s