SOPA DE VERDURAS VEGET

 

 

INGREDIENTES

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25’

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4

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BAJA

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BAJO

278-calories

BAJO

 

 

  • 1 cebolla
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 l. de caldo de verduras

 

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Limpiar, pelar si es preciso y cortar todas las verduras en dados.

Lavar y picar el perejil en brunoise.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Pochar las verduras con algo de sal y pimienta por orden de dureza (cebolla, pimiento, apio y calabaza).

Cuando estén completamente pochadas retirar del fuego, añadir el caldo de verdura y llevar a hervor.

Hervir durante veinte minutos.

Por último, poner a punto de sal y pimienta.

 

 

ACABADO

 

 

Servir bien caliente en plato sopero.