TORTILLA DE BACALAO

 

 

INGREDIENTES

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25’

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4

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BAJA

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BAJO

278-calories

MEDIO

 

 

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 200 g. de migas de bacalao
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta
  • Perejil

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil en brunoise.

Desalar el bacalao.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Pochar las hortalizas por orden de dureza en una sartén antiadherente.

Añadir el bacalao bien escurrido y rehogar.

Batir los huevos, poner a punto de sal y pimienta si es necesario y añadir a la sartén.

Cocinar a fuego medio unos minutos hasta que la base esté cuajada. Voltear usando un plato y dejar que se cuaje el otro lado.

 

 

ACABADO

 

 

Emplatar y decorar con perejil en brunoise.