SAN JACOBO

 

 

INGREDIENTES

	25’
	4
	MEDIA
	MEDIO
	ALTO

 

 

• 8 filetes de lomo de cerdo
• 4 lonchas de jamón serrano
• 4 lonchas de queso
• Sal

 

• Pimienta
• Harina
• 1 huevo
• Pan rallado
• Aceite

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Desgrasar los filetes de lomo y el jamón si es necesario.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Colocar una loncha de jamón serrano y una de queso entre dos filetes de lomo de cerdo.

Salpimentar con cuidado (el jamón estará salado).

Pasar por harina, huevo batido y pan rallado y reservar.

Freír los san jacobos en abundante aceite muy caliente.

 

 

ACABADO

 

 

Depositarlos sobre papel absorbente para que pierdan algo de aceite.

Emplatarlos y servir inmediatamente.