PASTEL DE VERDURAS Y ENELDO VEGET

 

 

INGREDIENTES

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50’

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10

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MEDIA

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BAJO

278-calories

MEDIO

 

 

  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 100 g. de champiñones
  • ½ calabacín
  • 1 c.s. de eneldo
  • 1 vaso de queso cheddar rallado
  • 2 huevos

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar el champiñón, el ajo y la cebolla en brunoise.

Rallar la zanahoria y el calabacín.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Precalentar el horno a 180 ºC.

Batir los huevos. Mezclar todos los ingredientes con los huevos y verter en una pudinera engrasada.

Hornear durante 40’ aproximadamente a 180 ºC.

Introducir una brocheta para comprobar la cocción (el pastel estará terminado de cocer cuando la brocheta salga limpia).

 

 

ACABADO

 

 

Desmoldar con cuidado, cortar en láminas, emplatar y acompañar opcionalmente con alguna salsa.