SOPA DE VERDURAS

CON CURRY

 

 

INGREDIENTES

	20’
	4
	BAJA
	BAJO
	BAJO

 

 

• 1 cebolla
• 1 trozo de calabaza
• 1 rama de apio
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde

 

• 1 c.s. de curry
• 1 l. de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Limpiar, pelar si es preciso y cortar todas las verduras en paisana.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Pochar las verduras por orden de dureza (cebolla, pimiento, apio y calabaza).

Cuando estén completamente pochadas retirar del fuego, añadir el curry y mezclar el conjunto.

Añadir el caldo de verdura y llevar a hervor.

Hervir durante al menos diez minutos.

Poner a punto de sal y pimienta.

 

 

ACABADO

 

 

Emplatar en plato sopero y servir muy caliente.