VERDURAS SALTEADAS

CON SETAS Y ANACARDOS

 

 

INGREDIENTES

	15’
	4
	BAJA
	BAJO
	BAJO

 

 

• 1 cebolla
• ½ calabacín
• 100 g. de setas
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde

 

• 1 puñado de anacardos
• 1 c.s. de jengibre en polvo
• Salsa de soja
• Pimienta
• Cayena o chile*

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar la cebolla y el pimiento verde en dados de 0,5 cm.

Cortar el calabacín y el pimiento rojo en bastones.

Cortar las setas en juliana.

Cortar las zanahorias en medias lunas.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Saltear las verduras y setas en un wok o sauté por orden de dureza (cebolla, zanahoria, pimientos, calabacín y setas) hasta que estén al dente.

Añadir la salsa de soja, la pimienta y el jengibre.

Podemos añadir cayena o chile rojo si queremos que pique.

Remover y dejar que se cocine unos minutos para que se mezclen los sabores.

 

 

ACABADO

 

 

Emplatar y espolvorear anacardos por encima.