POLLO CON SALSA

DE CURRY Y CACAHUETES

 

 

INGREDIENTES

	20’
	4
	MEDIA
	MEDIO
	ALTO

 

 

• 1 pechuga de pollo
• 1 vaso de brandy
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 50 ml. de nata

 

• 2 c.s. de curry
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Cacahuetes

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar la pechuga en dados.

Cortar la cebolla y el tomate en dados de 0,5 cm. de lado.

Picar el cebollino en brunoise.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Saltear los dados de pechuga en aceite de oliva en un wok o sauté, con aceite muy caliente sin dejar de moverlos.

Salpimentarlos, añadir brandy y flambear.

Cuando estén dorados retirarlos dejando el aceité en el sauté.

Agregar la cebolla y pochar.

Cuando esté pochada añadir el tomate y rehogar.

Incorporar la nata y el curry, mezclar el conjunto y cocinar hasta que adquiera la densidad deseada.

Añadir el pollo y dejar que se termine de cocinar y se mezclen los sabores durante unos minutos.

 

 

ACABADO

 

 

Servir con espumadera y salsear.

Añadir un puñado de cacahuetes.