TOMATES RELLENOS

DE MORCILLA Y PIÑONES

 

 

INGREDIENTES

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30’

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4

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ALTA

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BAJO

278-calories

MEDIO

 

 

  • 8 tomates pequeños, rojos pero firmes
  • 1 morcilla de arroz
  • 1 puñado de piñones
  • 2 c.s.de miel
  • 12 pimientos del piquillo

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar la parte superior de los tomates y vaciar el contenido con un sacabolas o una cucharilla. Reservar la parte superior también, dejando la rama.

Despepitar los pimientos y picarlos finamente en brunoise.

Cortar la piel de la morcilla y sacar el contenido.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Asar ligeramente los tomates en el horno a 190 ºC durante unos minutos.

Pochar ligeramente el interior de la morcilla.

Añadir el pimiento, los piñones y la miel.

Rellenar los tomates con la mezcla.

 

 

ACABADO

 

 

Colocar dos tomates en cada plato. Poner encima la parte superior de los tomates dejando que se vea el relleno parcialmente.