BRICK DE HUEVO Y ATÚN

(Túnez)

 

 

INGREDIENTES

	25’
	4
	ALTA
	BAJO
	ALTO

 

 

• 4 láminas de pasta brick redondas
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 lata de maíz
• 1 pimiento rojo

 

• 4 latas de atún en aceite*
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Cortar en brunoise la cebolla, el pimiento y el perejil.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Pochar la cebolla y el pimiento por orden de dureza. Mezclar con el atún escurrido, el maíz y el perejil. Reservar.

Poner a calentar aceite en una sartén grande.

Extender las láminas de pasta brick. En una mitad disponer, formando una media luna, la mezcla de cebolla, pimiento, maíz, atún y perejil.

En el hueco formado por la media luna depositar el huevo cascado e inmediatamente plegar la pasta filo formando una empanadilla y freír en abundante aceite.

 

 

ACABADO

 

 

Dejar reposar en papel absorbente para que pierda parte de la grasa, emplatar y decorar con más perejil.

 

* El atún puede sustituirse por carne picada, en cuyo caso esta se cocinará previamente junto con las verduras a fuego fuerte.