SALTIMBOCCA ALLA ROMANA

(Italia)

 

 

INGREDIENTES

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20’

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4

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BAJA

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MEDIO

278-calories

ALTO

 

 

  • 8 escalopines de ternera
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 8 hojas de salvia
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

 

PREELABORACIONES

 

 

Desgrasar los escalopines si es necesario.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Salpimentar los escalopines.

Poner sobre cada uno una loncha de jamón.

Poner sobre cada loncha de jamón una hoja de salvia.

Enrollar y sujetar con un palillo.

Dorar en una sartén con aceite muy caliente.

Añadir el vino y dejar reducir.

 

 

ACABADO

 

 

Emplatar dos escalopines en cada plato, salsear y servir inmediatamente.