BOLITAS DE POLLO Y HIERBAS

CON ALIOLI

 

 

INGREDIENTES

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35’

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MEDIA

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MEDIO

278-calories

ALTO

 

 

  • ½ pechuga de pollo
  • 1 c.s. de queso crema
  • 1 diente de ajo
  • Hierbas provenzales
  • 1 limón
  • 1 huevo

 

  • Copos de maíz (“corn flakes”)
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Alioli

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Rallar la piel del limón.

Picar el pollo a cuchillo.

Cortar el perejil en brunoise.

Cortar el perejil en brunoise.

Romper ligeramente los copos de maíz.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Mezclar el pollo con el ajo, el queso, las hierbas y la ralladura de limón.

Salpimentar, agregar una clara de huevo batida y mezclar bien.

Hacer bolitas con la masa.

Rebozarlas en harina, después en huevo batido y por último en los copos de maíz.

Freír las bolitas en abundante aceite hasta que estén doradas.

Introducir el alioli en un biberón.

 

 

ACABADO

 

 

Decorar el plato con alioli.

Emplatar las bolitas.

Se pueden pinchar en brochetas cortas o palillos y emplatar.