CUCHARITA DE SALMÓN MARINADO

CON MAYONESA DE WASABI

 

 

INGREDIENTES

 

	25’ +
	10
	MEDIA
	MEDIO
	MEDIO

 

 

• 100 g. de lomo de salmón fresco
• Sésamo
• Aceite de oliva
• 6 c.s. salsa de soja
• 1 c.s. de eneldo
• 1 c.s. miel
• 1 c.s. vinagre de arroz
• 3 c.s. mahonesa
• 2 c.p. wasabi

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Quitar la piel al salmón y cortarlo en dados regulares del tamaño de la cucharita que tengamos para presentación.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Poner el un bol la miel, la salsa de soja, el eneldo y el vinagre de arroz. Añadir el salmón y dejar marinar 30’.

Mezclar la mayonesa con el wasabi y meter en un biberón. Reservar en refrigeración.

Dorar los dados de salmón en una sartén.

Llevar a hervor la marinada.

Colocar un dado de salmón en cada cucharita, verter un poco del líquido de la marinada, poner encima un poco de mahonesa de wasabi y espolvorear sésamo.

 

 

ACABADO

 

 

Poner las cucharitas sobre una pizarra.

Decorar la pizarra con la mayonesa de wasabi sobrante.