CUCHARITAS COMESTIBLES CON PATÉ DE MEJILLONES Y ACEITUNA NEGRA

 

 

INGREDIENTES

	45’
	10
	ALTA
	BAJO
	MEDIO

 

 

• ½ lata de atún
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 100 g. de queso crema
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• Cilantro

 

Cucharitas:

• 10 rebanadas de pan de molde
• 1 huevo

 

 

PREELABORACIONES

 

 

Deshuesar las aceitunas si es necesario y picarlas finamente.

Cortar el cilantro en brunoise.

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Cucharitas:

Quitar la corteza del pan de molde, aplastar las rebanadas con un rodillo y recortarlas en forma de cucharita, intentando sacar dos de cada rebanada.

Colocar las cucharitas en una placa de horno apoyando el mango en algo para que quede inclinado hacia arriba, por ejemplo un cilindro de papel de aluminio o un doblez hecho en el propio papel de horno.

Pintar con huevo batido.

Hornear a 190 ºC durante unos 5 minutos hasta que queden tostadas y rígidas.

 

Triturar en el vaso de la batidora el atún escurrido, una lata de mejillones (con parte del líquido) y el queso.

Añadir más líquido de los mejillones hasta conseguir una pasta densa.

Meter el paté en una manga pastelera con boquilla rizada.

 

 

ACABADO

 

 

Colocar las cucharitas sobre una fuente o plato llano y poner un botón del paté en cada cucharilla.

Decorar con la aceituna picada y el cilantro.