NATILLAS

 

 

INGREDIENTES

	30’ +
	5
	BAJA
	BAJO
	ALTO

 

 

• 1 l. de leche
• 4 yemas y 1 huevo entero
• 125 g. de azúcar
• 15 g. de harina de maíz
• 1 rama de canela
• 1 limón
• Canela en polvo
• 5 galletas maría

 

PREELABORACIONES

 

 

Pelar la cáscara del limón con una puntilla o pelador (solo la parte amarilla).

 

 

ELABORACIÓN

 

 

Hervir a fuego lento la leche con la canela y la cáscara de limón durante 5’. Dejar enfriar.

En otro recipiente mezclar las yemas, el huevo, la harina de maíz y el azúcar con una varilla, hasta que se forme una mezcla homogénea.

Colar la leche hervida y verterla sobre la mezcla mientras se revuelve.

Poner a fuego lento removiendo constantemente, sobre todo por el fondo, hasta que la crema espese un poco y comience a desprender vapor. No tiene que hervir.

Emplatar en cuencos individuales, colocar una galleta maría encima y dejar enfriar en el frigorífico.

 

 

ACABADO

 

 

Una vez fría, se puede espolvorear canela en polvo por encima y servir.