NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 400 g Ziegenkäse

2. 200 g Himbeeren

3. 100 g Champignons

4. 50 g Mungobohnensprossen

5. 2 Beutel (à 100 g) Blattsalat-mischung

1. Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen. Je 1 TL Honig auf den Käsescheiben verteilen. Unter dem vorgeheizten Grill ca. 7 Minuten goldbraun überbacken.

2. Für die Vinaigrette 4 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf und 1 EL flüssigen Honig verquirlen. 4 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

3. Himbeeren verlesen. Champignons säubern, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mungobohnensprossen und Blattsalatmischung waschen und trocken tupfen bzw. schütteln. Salat, Sprossen, Champignons und Himbeeren vorsichtig mischen. Ziegenkäsetaler und Salat auf vier Tellern anrichten. Mit etwas Vinaigrette beträufeln. Restliche Vinaigrette dazureichen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten.
Pro Portion ca. 570 kcal,
E 24 g, F 37 g, KH 32 g