riz​ ​au​ ​lait

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POUR​ ​8​ ​PETITS​ ​POTS​ ​-​ ​PRÉPARATION​ ​25​ ​MINUTES​ ​-​ ​CUISSON​ ​50​ ​MINUTES

Riz​ ​au​ ​lait​ ​comme​ ​un​ ​carrot​ ​cake​ ​

Conseil

Au​ ​goûter,​ ​avec​ ​une​ ​salade​ ​

d’oranges​ ​et​ ​du​ ​fromage​ ​blanc…​ ​

Un​ ​délice​ ​!​ ​

•​ ​120​ ​g​ ​de​ ​riz​ ​rond​ ​

•​ ​100​ ​g​ ​de​ ​cassonade​ ​

(ou​ ​sucre​ ​muscovado)​ ​

•​ ​1,25​ ​litre​ ​de​ ​lait​ ​

•​ ​1​ ​cuillerée​ ​à​ ​café​ ​de​ ​quatre-épices​ ​

•​ ​100​ ​g​ ​de​ ​poudre​ ​d’amandes​ ​

•​ ​100​ ​g​ ​d’amandes​ ​effilées​ ​

•​ ​250​ ​g​ ​de​ ​carottes​ ​

•​ ​1​ ​litre​ ​de​ ​lait​ ​

•​ ​50​ ​g​ ​de​ ​sucre​ ​

Glaçage​ ​

•​ ​20​ ​g​ ​de​ ​sucre​ ​glace​ ​

•​ ​Le​ ​jus​ ​de​ ​1​ ​orange​ ​

1

​ ​Peler​ ​les​ ​carottes,​ ​les​ ​couper​ ​en​ ​tronçons​ ​

puis​ ​les​ ​faire​ ​cuire​ ​dans​ ​le​ ​lait​ ​sucré​ ​

jusqu’à​ ​ce​ ​qu’elles​ ​soient​ ​tendres​ ​

(compter​ ​15​ ​minutes).​ ​

2

​ ​Crever​ ​le​ ​riz​ ​:​ ​le​ ​rincer​ ​sous​ ​l’eau​ ​froide,​ ​

l’égoutter​ ​puis​ ​le​ ​verser​ ​dans​ ​de​ ​l’eau​ ​

bouillante​ ​3​ ​minutes.​ ​Égoutter.​ ​

3

​ ​Verser​ ​la​ ​cassonade​ ​et​ ​le​ ​quatre-épices​ ​

dans​ ​une​ ​casserole​ ​à​ ​fond​ ​épais.​ ​Allonger​ ​

avec​ ​un​ ​peu​ ​de​ ​lait​ ​puis​ ​fouetter.​ ​

4

​ ​Ajouter​ ​le​ ​riz​ ​«​ ​crevé​ ​»,​ ​la​ ​poudre​ ​d’amandes​ ​

et​ ​le​ ​reste​ ​de​ ​lait.​ ​Mélanger​ ​le​ ​tout​ ​puis​ ​

mettre​ ​à​ ​chauffer​ ​sur​ ​feu​ ​doux​ ​en​ ​remuant​ ​

régulièrement.​ ​Lorsque​ ​l’ébullition​ ​

se​ ​prononce,​ ​la​ ​maintenir​ ​à​ ​bas​ ​régime.​ ​

Laisser​ ​cuire​ ​40​ ​minutes​ ​environ.​ ​

5

​ ​Égoutter​ ​les​ ​carottes​ ​puis​ ​les​ ​écraser​ ​

à​ ​la​ ​fourchette.​ ​Les​ ​mélanger​ ​au​ ​riz​ ​tiédi.​ ​

6

​ ​Préparer​ ​le​ ​glaçage​ ​en​ ​mélangeant​ ​le​ ​sucre​ ​

glace​ ​et​ ​le​ ​jus​ ​d’orange.​ ​Faire​ ​griller​ ​

les​ ​amandes​ ​effilées​ ​à​ ​sec.​ ​Déposer​ ​un​ ​peu​ ​

de​ ​glaçage​ ​sur​ ​chaque​ ​part​ ​de​ ​riz​ ​au​ ​lait​ ​

et​ ​parsemer​ ​d’amandes​ ​torréfiées.​ ​

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