blini – crêpe блины
bortsch – soupe de betteraves борщ
bouterbrod – sandwich, tartine бутерброд
garnir – garniture, ou accompagnement гарнир
ikra (tchyornaya, krasnaya) – caviar (noir, rouge) икра (чёрная, красная)
kartoshki – pommes de terre картошки
kacha – bouillie de seigle каша
kéfir – lait fermenté кефир
khleb – pain хлеб
kvas – boisson légèrement fermentée à base de pain квас
lapsha – soupe de nouilles лапша
losos – saumon лосось
mineralnaya voda (gazirovannaya, negazirovannaya) – eau (gazeuse, plate) минеральная вода (газированная, негазированная)
moloko – lait молоко
morojenoye – glace мороженое
myaso – viande мясо
obed – déjeuner обедь
okroshka – soupe froide de concombre et de kvas окрошка
ovoshtchi – légumes овощи
ovoshnoï salat – salade de tomates et de concombres, littéralement “salade de légumes” овошной салат
pelmeni – raviolis fourrés à la viande ou au chou пельмени
pirog or pirogui (pl) – friand fourré à la viande, au fromage ou au chou пирог, пироги
pivo (svetloe, tyomnoe) – bière (légère, forte) пиво (светлое, тёмное)
ptitsa – volaille птица
ryba – poisson рыба
salat Olivier – salade russe, voir stolitchny salat салат Оливье
seld pod shouboï – salade au hareng, pommes de terre, betteraves et carottes, littéralement “hareng en manteau de fourrure” сельдь под шубой
shashlyk (myasnoï, kouriny, rybnoï) – chachlik (brochettes de viande, de poulet, de poisson) шашлык (мясной, куриный, рыбной)
shtchi – soupe au chou щи
sok – jus сок
solyanka – soupe de viande aux légumes, assaisonnée d’un jus de citron солянка
stolitchny salat – “salade de la capitale”, composée de bœuf, pommes de terre et œufs à la mayonnaise ; également appelée salat olivier столичный салат
svekolnik – soupe froide de betteraves свекольник
tvorog – fromage blanc sec творог
oujine – dîner ужин
zakouski – entrées закуски
zavtrak – petit-déjeuner завтрак