Un puzle en su menú
Origen y autor
Argentina. El Dr. Carlos Murúa es autor de los libros Obesidad,¿¿Por qué engordamos?, ¿ ¿Cómo adelgazamos?, Anorexia y bulimia y Salud y nuevo cuerpo, en los que desarrolla sus conocimientos sobre la alimentación.
Además, es miembro titular de la Asociación Médica Argentina, miembro fundador de la Sociedad Argentina de Obesidad (SAOTA) y miembro de la Asociación Internacional para el Estudio de la Obesidad (IASO).
Pérdida de peso
8 kilos en 60 días.
Durante cuánto tiempo
No más de dos meses, a menos que haya una supervisión médica adecuada; en este caso, es necesario incorporar suplementos vitamínicos, ya que los alimentos básicos que configuran esta dieta no aportan las vitaminas necesarias que requiere el organismo.
Efecto yoyó
Lento.
Control médico
Rutinario.
En qué consiste
Se basa en la ingesta de proteínas, sin eliminar otros tipos de alimentos. El alto porcentaje de proteínas hace que se secreten sustancias, a nivel gástrico, que inhiben la emisión de señales del apetito. Su metabolización produce un mayor gasto calórico, en comparación con los hidratos de carbono y las grasas. Por otra parte, el bajo porcentaje de hidratos de carbono induce un estado metabólico que acelera el descenso de peso.
Contraindicaciones y detractores
· Puede provocar una escasez de vitaminas, por lo que no se puede seguir durante mucho tiempo.
Ventajas
· Tendrá sensación de saciedad, porque las proteínas tardan mucho tiempo en digerirse.
· Pueden seguirla aquellas personas que tienen un índice de colesterol elevado.
Qué comer
Carnes, aves y pescados magros (atún natural, lenguado, rape, dorada, merluza), mariscos, lácteos desnatados, claras de huevo, verduras y frutas.
Cómo se hace
Debe seguirse la dieta hasta alcanzar el peso adecuado, y luego pueden agregarse otros alimentos poco a poco. Además, hay que seguir algunas pautas:
· los lácteos se tomarán siempre desnatados;
· el café, descafeinado;
· el caldo deberá ser dietético, es decir, sin grasa (una vez hecho, déjelo enfriar en la nevera unas horas y, después, con una cuchara, quite la grasa de la superficie y cuélelo);
· las carnes, los mariscos y el pescado deben prepararse a la plancha, al horno o hervidos;
· la gelatina, uno de los alimentos permitidos, debe adquirirse en comercios de productos dietéticos.
Menú tipo
Desayuno
Una taza de té o café con o sin leche desnatada, y un vaso de gelatina con 30 g de queso blanco.
Media mañana
Una taza de té o café con o sin leche desnatada, y una pieza de fruta, la que más le apetezca.
Merienda
Una infusión o un caldo de verduras y un vaso de gelatina dietética con 30 g de queso blanco.
Media tarde
Una clara de huevo cocinada al vapor junto con queso blanco, ajos tiernos y cebollino picado.
Comida y cena
Ensalada y bistec o una pechuga sin piel o pescado, con un tomate y una pieza de fruta.