La pirámide alimenticia modificada
Origen y autor
Estados Unidos.El Dr.Terry Shintani, médico de la Universidad de Hawái, se especializó en Nutrición en la Universidad de Harvard. Escribió varios libros sobre cómo alimentarse bien, entre ellos, The Good Carbohydrate Revolution («La buena revolución del carbohidrato»).
Pérdida de peso
Hasta 13 kilos en tres semanas.
Durante cuánto tiempo
21 días, aunque es un cambio de hábitos para toda la vida.
Efecto yoyó
Lento.
Control médico
Necesario.
En qué consiste
Hay que prescindir de los tres primeros grupos de la conocida pirámide alimenticia —lácteos, carnes y aceite— y reemplazarlos por otros dos, los alimentos no lácteos con calcio y los alimentos sin colesterol con proteínas y hierro.
Contraindicaciones y detractores
· No hay ninguna evidencia científica de que un cambio en la pirámide alimenticia permita bajar o mantener el peso.
· Es una dieta estricta en cuanto a los alimentos que se pueden comer y puede ser difícil de seguir.
· Por sus restricciones de alimentos de origen animal, es una dieta prácticamente vegetariana. Y, por lo tanto, tiene deficiencias en hierro, vitamina B12 y calcio.
Ventajas
· No hay que contar las calorías ni tiene limitaciones en el tamaño de las porciones.
· Es apta para las personas que tienen índices altos de colesterol y triglicéridos.
· Promueve el consumo de frutas y verduras fundamentalmente frescas.
Qué comer
De manera diaria, granos enteros, vegetales, fruta, alimentos no lácteos con calcio, alimentos sin colesterol con proteínas/hierro. En algunas ocasiones especiales, lácteos desnatados, pescado, carne blanca y roja, aceite de oliva y azúcar moreno.
Cómo se hace
Debe elegir los alimentos según la estación del año y, preferiblemente, procedentes de un cultivo orgánico.
Hay que hacer ejercicio cuatro veces por semana en sesiones de 30 o 40 minutos.
Menú tipo
Desayuno
Plátano con avena y zumo de pomelo recién exprimido.
Comida
Caldo de verduras, ensalada verde con sal y limón, patatas, cebollas y pimientos al horno. De postre, una pieza de fruta al gusto.
Merienda
Macedonia de frutas.
Cena
Arroz integral con vegetales a elección, ensalada de maíz y tomate, y, de postre, fruta.