El vegetal hecho carne
Origen y autor
Desconocido. Esta dieta surgió en la década de 1990, cuando en Occidente se produjo un auge del cultivo de la soja para consumo humano. Hasta inicios del siglo XX, sólo se producía en China, Taiwán, Corea, Japón y Vietnam.
El primer impulsor de su «exportación» a Occidente fue el estadounidense George Washington Carver, quien la estudió y la incorporó activamente en su dieta.
A partir de la década de 1970, y sobre todo en la de 1990, se empezaron a dedicar extensas áreas del medio oeste de Estados Unidos y de varios países sudamericanos al cultivo de la soja, en detrimento de cereales como el trigo o el maíz.
Pérdida de peso
1,5 kilos por semana.
Durante cuánto tiempo
Dos semanas.
Efecto yoyó
Moderado.
Control médico
Rutinario.
En qué consiste
Deben sustituirse completamente los alimentos calóricos y/o grasos por la soja.
Contraindicaciones y detractores
· Es una dieta que no aporta todos los nutrientes que el cuerpo necesita para su funcionamiento normal.
· Algunos de sus ingredientes son difíciles de conseguir.
Ventajas
· La soja parece aportar muchos beneficios para la salud, ayuda a proteger contra el cáncer de mama y el de próstata, reduce los síntomas de la menopausia, además de disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas y de osteoporosis.
· La soja contiene una gran cantidad de proteínas vegetales, ideales para quienes no pueden o no quieren tomar proteínas animales.
Qué comer
Además de brotes de soja, carne de soja (puede comprarla en tiendas de dietética o elaborarla en casa con harina de soja) o salsa de soja, muchas verduras y frutas, lácteos desnatados y cereales integrales.
Cómo se hace
Tal y como ya hemos indicado, puede seguirla durante dos semanas, pero para repetirla, siempre tras un descanso, es preciso solicitar el consejo médico.
Menú tipo
Desayuno
Café o té solo o con leche desnatada y dos tostadas de pan integral con queso dietético.
Media mañana
Un pomelo entero o en zumo.
Comida
Ensalada variada de tomate con otras verduras y queso dietético, una porción de carne de soja al horno y fruta.
Merienda
Un yogur desnatado con cereales.
Cena
Sopa vegetal con arroz integral, ensalada de brotes frescos de soja con canónigos, rúcula, endivias, cebolletas, corazón de apio, zanahoria rallada y huevo duro. De postre, una naranja.