Más por menos
Origen y autor
Estados Unidos. El médico de familia Irwin Maxwell Stillman trabajó durante 45 años y atendió a más de 10 000 pacientes con exceso de peso. Su labor le llevó a indagar en diferentes métodos de adelgazamiento y halló la dieta que lo hizo famoso. Stillman murió a los 79 años de un paro cardiaco.
Pérdida de peso
3 kilos por semana.
Durante cuánto tiempo
14 días.
Efecto yoyó
Rápido.
Control médico
Imprescindible.
En qué consiste
Esta dieta pertenece a las llamadas cetógenas, dado que se consumen grandes cantidades de proteínas y un mínimo de carbohidratos. Considera que la ingestión de azúcar o de cualquier hidrato de carbono es lo que provoca el aumento de peso. El organismo, al no disponer de este nutriente para obtener energía, empieza a quemar las grasas por una ruta metabólica particular y produce los llamados cuerpos cetónicos, que se utilizarán como fuente energética a falta de los hidratos de carbono.
Contraindicaciones y detractores
· Es una dieta muy desequilibrada.
· Puede aumentar el riesgo cardiovascular por el consumo excesivo de grasas o la sobrecarga del riñón por el alto consumo de proteínas.
· Provoca halitosis y acetona.
· Produce estreñimiento, aumento del colesterol e incremento de los niveles de ácido úrico.
Ventajas
· Rápido descenso de peso.
Qué comer
Carnes magras asadas, hervidas o ahumadas, pollo y pavo sin piel, pescados no grasos y mariscos, huevos duros o escalfados, lácteos desnatados. El café y el té están permitidos, siempre que se tomen sin azúcar, leche o nata. No puede usarse nada de mantequilla, margarina, aceite u otras grasas.
Cómo se hace
Puede comer hasta seis veces al día todos los alimentos permitidos hasta que se sacie. El resto es intocable. Además de las infusiones y caldos, hay que beber dos litros de agua al día.
Menú tipo
Desayuno
Café o té, revuelto de una yema de huevo con dos claras al baño María. Puede enriquecer el revoltillo con perejil y ajo picado, comino o un poco de albahaca.
Comida
Pechuga de pollo o de pavo a la plancha aderezada con hierbas, especias y limón.
Merienda
Un yogur desnatado.
Cena
Rape al vapor o a la papillote con pimentón y gambas trituradas, y una ensalada verde.