Zutaten
für 6 Portionen (Kastenform 30 x 8,5 cm)
120 g Zucker
200 g flüssige Glukose
So geht’s
- 6 Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Zucker im Standmixer pürieren.
- Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft, Schalenabrieb, Glukose und Sekt zum Erdbeerpüree in den Mixer geben und gut mixen.
- Die Masse in eine verschließbare Gefrierschüssel füllen und 3–4 Stunden einfrieren. Danach kurz aufschlagen, um die Eiskristalle zu brechen, dann erneut einige Stunden einfrieren.
- Zum Servieren das Sorbet in 6 Dessertgläser füllen und mit den zurückbehaltenen Erdbeeren garnieren.
Ross’ Tipp
Wenn du das Sorbet am Abend vorbereitest, kann es über Nacht gut durchfrieren. Das Rezept funktioniert auch mit alkoholfreiem Sekt.