SE CREE QUE nuestros antepasados comían hasta seis libras (2,72 kg) de hojas verdes al día cuando las plantas estaban en temporada. Nos los podemos imaginar caminando de un lugar a otro, cortando hojas mientras caminaban. ¿Se imagina comer una bolsa de supermercado llena de verduras de hoja todos los días durante las temporadas adecuadas? Pocos de nosotros comemos incluso la recomendación mínima del USDA de cinco porciones de verduras y frutas al día o tres tazas de vegetales verdes oscuros a la semana, y sin embargo, estos vegetales brindan una bonanza de vitaminas, minerales, enzimas, biofotones y fitonutrientes. La buena noticia es que puede hacerlas jugo y consumir fácilmente entre una y tres tazas de verduras de hoja al día.
Caloría por caloría, las verduras de hoja verde oscuro están entre las fuentes más concentradas de nutrición. Son una rica fuente de minerales, incluyendo hierro, calcio, potasio y magnesio, además de vitaminas K, C, E y muchas de las vitaminas B. También ofrecen una variedad de fitonutrientes, incluyendo alfa y betacaroteno, luteína y zeaxantina que protegen las células de ser dañadas y los ojos de enfermedades relacionadas con la edad. Las hojas verde oscuro incluso contienen pequeñas cantidades de grasas omega-3.
Hacer y tomar jugos es una manera en que usted puede obtener estos embellecedores llenos de poder en su dieta cada día. Hay muchas verduras de hoja de las que se puede extraer jugo, como las hojas de berza, acelga, remolacha, col rizada, colinabo, mostaza, perejil, espinaca, lechuga, cilantro, berro, rúcula y diente de león. Todo lo que necesita es un extractor de jugos y algunas sabrosas recetas para hacer un cambio significativo en su salud. Estoy emocionada de compartir la historia de Brenda con usted. Hacer y tomar jugos cambió su vida y su salud.
¡Eres una gran inspiración y un recurso invaluable, Cherie, y te lo agradezco! Encontré tu trabajo después de un difícil segundo embarazo y de una recuperación aún peor. Después de tratar con la ITP (púrpura trombicitopénica idiopática), desarrollé hipertiroidismo o bien tiroiditis posparto, que terminó convirtiéndose en hipotiroidismo. También me removieron la vesícula biliar con complicaciones. Han pasado ya siete semanas desde que tuve mi segundo bebé mediante cesárea. Hacer y tomar jugos ha cambiado mi vida inmensamente en el camino hacia la recuperación. Incluso me ayudó con adelgazar después del embarazo. Así que nuevamente, gracias por poner todo esto a nuestra disposición.
Leí que la col rizada y la remolacha eran buenas para elevar las plaquetas. Algunas personas con las plaquetas bajas pueden aumentar el hierro de su dieta con estos alimentos, y eso eleva la cuenta de plaquetas. He notado que dejé de tener antojos de chocolate y refrescos azucarados desde que comencé con los jugos. Finalmente me siento satisfecha. Ahora, y si no estoy siendo diligente para hacer y tomar jugos y tengo un antojo, busco en su libro por qué tengo ganas de eso y como lo que necesito. ¡Es muy interesante! Mis doctores han quedado complacidos con mis resultados, y todos ellos me han animado fuertemente a continuar haciendo y tomando jugos. Espero con expectación su próxima obra. ¡Está marcando una gran diferencia!