Tarteletas de hojaldre y frambuesas

Ingredientes

• 300 g de masa de hojaldre

• 200 g de crema pastelera

• 200 g de pâte à choux

• 100 g de mermelada de frambuesa

• 50 g de frambuesas frescas o congeladas

• Azúcar impalpable, para espolvorear

> Moldes de tarteletas de 6 cm de diámetro y de 3 a 4 cm de alto

Preparación

Estirar la masa de hojaldre hasta alcanzar un espesor de 3 mm. Enfriar y, luego, cortar círculos de 8 cm de diámetro.

Forrar con esta masa los moldes de tarteletas. Picar la base con un tenedor.

Mezclar la crema pastelera con la pâte à choux.

En el fondo de las tarteletas, colocar una cucharadita de mermelada y

2 o 3 frambuesas.

Disponer la mezcla de pastelera y pâte à choux en forma pareja cubriendo muy bien las frutas.

Con la masa de hojaldre restante, cortar tiritas de 3 mm y cruzarlas por la superficie de las tarteletas. Espolvorear con azúcar impalpable.

Disponer las tarteletas en una placa y hornearlas a 190 °C de 15 a 20 minutos o hasta que estén bien doradas.

Desmoldar y servir tibias o frías. Pueden servirse como postre acompañadas de salsa inglesa.