Torta de damascos

Ingredientes

Relleno

• 100 g de miga de pan o brioche

• 100 cc de leche

• 80 g de almendras tostadas

• 100 g de azúcar rubia

• 30 g de manteca

• Ralladura de la piel de 1 naranja

• 3 huevos

> Molde de 26 cm diámetro con borde alto

Preparación

Para preparar el relleno, remojar el pan en la leche y desmigajar. Agregar las almendras procesadas, el azúcar, la manteca derretida, la ralladura y los huevos.

Por otro lado, estirar la masa briochada hasta formar una lámina de 3 mm de espesor.

Colocar la masa en el molde enmantecado, picarla con un tenedor y extender el dulce.

Colocar el relleno y acomodar los damascos cortados en mitades. Espolvorear con azúcar y hornear a 180 °C de 35 a 40 minutos.

Al retirar del horno, pintar con una jalea abrillantadora o con una mermelada de damasco aligerada con un poco de agua caliente.