Scons clásicos

Ingredientes

• 400 g de harina

• 20 g de polvo para hornear

• 1 cucharadita de sal

• 60 g de azúcar

• 100 g de manteca

• 1 huevo

• 60 g de yogur natural

• 150 g de crema de leche

• Huevo, para batir

> Placa

Preparación

En un bol, tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.

Unir la manteca fría en cubitos. Hacer migas con las manos o procesar.

Mezclar sin batir el huevo, el yogur y la crema, y volcar sobre las migas. Tomar la masa rápidamente y sin amasar mucho.

Estirar la masa hasta alcanzar un espesor de 2 cm y replegarla sobre sí misma. Volver a estirar hasta obtener un espesor de 3 cm. Cortar con un cortapastas de 6 cm diámetro.

Colocar los scons sobre una placa enmantecada y pintar la superficie con huevo batido. Hornear a 180 °C de 15 a 18 minutos.