Arrollado de chocolate

Ingredientes

• 4 huevos

• 80 g de azúcar

• 1 cucharada de miel

• 20 g de manteca

• 60 g de harina

• 20 g de cacao amargo

> Placa de 30x40 cm

Preparación

Para comenzar, batir los huevos, el azúcar y la miel a punto letra. Por otro lado, derretir la manteca y entibiar.

Tamizar la harina con el cacao amargo e incorporar al batido con movimientos envolventes. Luego, añadir la manteca.

Colocar la preparación en la placa empapelada y enmantecada. Hornear a 190/200 º C de 10 a 12 minutos. Concluida la cocción, retirar del horno y desmoldar sobre un papel espolvoreado con azúcar o sobre un repasador limpio. Tapar con la palca para mantener la humedad y dejar en reposo durante 5 minutos; luego, enrollar sobre sí mismo.

Rollo de la selva negra

Distribuir 300 gramos de crema chantillí sobre la masa de arrollado fría. Descarozar 200 gramos de cerezas o guindas y colocarlas sobre la crema. Enrollar. Enfriar y servir con una salsa de chocolate