Milhojas de dulce de leche

Ingredientes

• 350 g de masa hojaldre

• 50 g de azúcar

• 500 g de dulce de leche repostero

• 300 g de fondant

> Placa de 30x40 cm

Preparación

Para elaborar el milhojas, es preferible utilizar masa de recortes de hojaldre, que son los restos de masa luego de cortar formas para otra receta.

Enfriar los recortes y estirar el hojaldre hasta alcanzar un espesor de 3 mm. Picar con un tenedor toda la superficie.

Colocar sobre una placa y enfriar bien. Espolvorear con el azúcar.

Hornear a 200 °C por 15 minutos. En este punto, la masa habrá crecido por lo menos al doble de su volumen.

Colocar una rejilla sobre el hojaldre presionando levemente para aplastar las capitas de masa. Luego, continuar la cocción por 20/25 minutos más.

Retirar del calor y enfriar sobre una rejilla. Cortar en 2 o 3 bandas. Untar la masa con el dulce de leche y armar el milhojas. Presionar ligeramente con una placa para que quede plano.

Calentar el fondant a baño de María y perfumar con algún licor. Verter sobre la superficie y alisar, rápidamente, con una espátula. Reservar hasta que se solidifique y, luego, cortar en porciones.