A1C: Ver Examen de hemoglobina glicada.
Acantosis Nigricans: Manchas oscuras en la piel que suelen presentarse en niños y adultos que tienen prediabetes o diabetes, y que son producidas por la resistencia a la insulina.
Aceites vegetales hidrogenados: Ver Grasas trans.
Aceite vegetal parcialmente hidrogenado: Ver Grasas trans.
Ácidos grasos esenciales: Grasas dietarias necesarias para el organismo y que deben obtenerse de los alimentos o de suplementos.
Ácidos grasos omega-3: Una forma de grasas dietarias poliinsaturadas que se encuentran en el aceite de pescado, las semillas de linaza y algunos aceites vegetales.
Ácidos grasos omega 6: Una forma de grasas dietarias poliinsaturadas que se encuentran en varios aceites vegetales.
ADN: La molécula que contiene la información genética en el núcleo de la célula que determina la estructura, función y comportamiento de la célula.
AGEs: Ver Productos terminales de la glicosilación.
AGR: Ver Escala Glicémica de Atkins.
Alcoholes de azúcar: Edulcorantes como el manitol y el sorbitol, que tienen un impacto mínimo en el azúcar sanguíneo.
Aminoácidos: Son la base de las proteínas, también son necesarios para mantener un metabolismo normal.
Antioxidantes: Sustancias que neutralizan los radicales libres en el organismo.
Aterosclerosis: Vasos sanguíneos obstruidos, comprimidos y endurecidos por depósitos conocidos como placas.
Ácido lipoico: Un antioxidante relacionado con las vitaminas del complejo B utilizado en el tratamiento de la neuropatía periférica. También conocido como ácido alfa lipoico o ALA.
Azúcar sanguíneo: La cantidad de glucosa en la corriente sanguínea.
Azúcar sanguíneo en ayunas: La cantidad de glucosa sanguínea luego de haber ayunado de 8 a 12 horas.
Azúcar sanguíneo inestable: Niveles de azúcar en la sangre que aumentan y disminuyen ostensiblemente, con bastante rapidez o de ambas formas, y que se refleja en una disminución de más de 50 puntos en una hora en el TTG, o en una disminución de 100 puntos en términos generales. Algunos de los síntomas son: dolores de cabeza, irritabilidad, cambios temperamentales, sudoración y palpitaciones en el corazón.
Azúcar sanguíneo posprandial: La cantidad de azúcar sanguíneo (glucosa) luego de una comida.
Bloqueadores de canales del calcio: Medicamentos utilizados en el tratamiento de la hipertensión, como el amlopidine (Norvasc), diltiazam (Cardizem), felodipine (Plendil), nifedipine (Procardia) y verapamil (Covera).
Carbohidratos: Macronutrientes que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y que son transformados en glucosa durante el proceso digestivo.
Carbohidratos Netos: Los carbohidratos en un alimento entero que tienen un impacto en el azúcar sanguíneo y que se representan restándole los gramos de fibra que contiene el alimento a los gramos totales de carbohidratos. Los alcoholes de azúcar y la glicerina también se deducen de los productos bajos en carbohidratos.
CG: Ver Carga Glicémica.
Carga Glicémica: Escala de alimentos que contienen carbohidratos, y que está basada en el contenido de fibra, el índice glicémico y el tamaño de la porción del alimento.
Células beta: Células especializadas del páncreas que producen insulina.
Cetoacidosis: Una situación de emergencia generalmente causada por niveles extremadamente altos de azúcar en la sangre, combinada con una carencia severa de insulina. Este peligroso desequilibrio metabólico suele resultar en un estado de acidez anormal. Si no se trata de inmediato, esta condición puede producir coma. No debe confundirse con la producción de cetonas, proceso que es completamente normal y que ocurre exclusivamente cuando se sigue un programa dietario bajo en carbohidratos.
Cetonas: Son un subproducto de las grasas que el organismo utiliza para obtener energía.
Coenzima Q10 (CoQ10): Es una enzima que se necesita para una producción normal de energía en las mitocondrias que están en las células.
CoQ10: Ver Coenzima Q10.
Colesterol: Sustancia cerosa necesaria para muchas funciones corporales que incluyen la elaboración de células y de hormonas.
Colesterol HDL: Lipoproteína de colesterol de alta densidad. También denominado colesterol “bueno,” un tipo de lipoproteína utilizada para transportar el colesterol adicional al hígado.
Colesterol LDL: Lipoproteína de colesterol de baja densidad. También denominado colesterol “malo,” un tipo de lipoproteína que se encuentra en la sangre y que es utilizada para transportar el colesterol a las células.
Diabetes mellitus: Hiperglucemia causada por la incapacidad de utilizar el azúcar sanguíneo para obtener energía. Vea también Diabetes gestacional, Diabetes de Tipo 1 y Diabetes de Tipo 2.
Diabetes gestacional: Una modalidad de diabetes que a veces se presenta durante el embarazo.
Diabetes latente y autoinmune en adultos (LADA): Condición en la que los adultos desarrollan diabetes de Tipo 1.
Diabetes de Tipo 1: Altos niveles de azúcar en la sangre producidos por falta de insulina resultante de la destrucción de las células beta del páncreas.
Diabetes de Tipo 2: Altos niveles de azúcar en la sangre producidos por la incapacidad para utilizar adecuadamente la insulina, y en las últimas fases de la enfermedad, una insuficiencia de insulina.
Disfunción endotelial: Inflamación de los revestimientos de los vasos sanguíneos, o endotelio.
Diuréticos: Medicamentos que remueven los fluidos del organismo al causar un aumento en la micción.
ECA: Ver Equilibrio Atkins de carbohidratos.
Ejercicio aeróbico: Es el ejercicio que aumenta el ritmo cardiaco y el consumo de oxígeno.
Ejercicio anaeróbico: También llamado ejercicio de resistencia. Es cualquier tipo de ejercicio que incrementa la fuerza muscular.
Endotelio: Es la capa delgada que cubre todos los vasos sanguíneos.
Equilibrio Atkins de Carbohidratos (ECA): Es la cantidad de gramos de Carbohidratos Netos que una persona puede consumir diariamente sin subir ni bajar de peso.
Escala Glicémica de Atkins (AGR): Escala comparativa de los alimentos que contienen carbohidratos, basada en su índice y carga glicémica.
Estado protrombótico: Se presenta cuando la sangre tiende a formar coágulos peligrosos en los vasos sanguíneos.
Examen de hemoglobina glicada: Es un examen que muestra el control del azúcar sanguíneo durante los dos o tres meses anteriores: también se le llama A1C.
Examen de tolerancia a la glucosa: Es un examen realizado para diagnosticar las anomalías del azúcar sanguíneo. La glucosa de la sangre se mide antes y varias veces luego de ingerir una solución alta en glucosa. Los resultados muestran cómo el organismo utiliza el azúcar sanguíneo durante un período específico de tiempo.
Examen oral de tolerancia a la glucosa: Ver Examen de tolerancia a la glucosa.
FBS: Ver Azúcar sanguíneo en ayunas.
Fibra: Son las partes no digeribles de los alimentos de origen vegetal como las paredes celulares.
Fibra digerible: Fibra dietaria en forma de pectina y otras sustancias. También se le llama fibra soluble.
Fibra no digerible: Fibra dietaria que consiste básicamente en celulosa proveniente de las paredes de las plantas; también llamada fibra insoluble.
Fibrinógeno: Es una proteína de la sangre muy importante para la coagulación sanguínea. Sus altos niveles pueden producir peligrosos coágulos de sangre en los vasos sanguíneos.
Fructosa: Es un azúcar simple que se encuentra en las frutas y en los jugos de frutas.
Glándula tiroides: Glándula en forma de mariposa localizada en el cuello que secreta una hormonas que son fundamentales para el regulamiento del metabolismo.
Glucación: Es el proceso que produce daños en las proteínas corporales como consecuencia de altos niveles de azúcar en la sangre.
Glucophage: Ver Metformin.
Glucógeno: Es la glucosa almacenada en el hígado y en los tejidos musculares.
Glucosa: Una forma simple de azúcar que el organismo quema para obtener energía.
Grasas: Compuestos orgánicos y aceitosos que no se disuelven en el agua, pero que sí se disuelven en otras grasas; también se les llaman lípidos. La grasa es uno de los tres macronutrientes que contienen los alimentos.
Grasas insaturadas: Son grasas dietarias que tienen cadenas incompletas de hidrógeno, como las grasas monoinsaturadas y las poliinsaturadas.
Grasas monoinsaturadas: Son las grasas dietarias a las que les falta un átomo de hidrógeno. Se encuentran en el aceite de oliva, los frutos secos, las semillas y el aguacate.
Grasas poliinsaturadas: Son las grasas dietarias a las que les falta más de un átomo de hidrógeno, como por ejemplo, los aceites de maíz y de soya.
Grasas saturadas: Grasas dietarias que contienen la máxima cantidad de átomos de hidrógeno. Algunas grasas de este tipo son el aceite de palma y de coco. Generalmente son sólidas a temperatura ambiente.
Grasas trans: Son los aceites vegetales hidrogenados o parcialmente hidrogenados; es un tipo de grasas manufacturadas y ampliamente utilizadas en la elaboración de productos horneados, fritos y bocados.
TTG: Ver Examen de tolerancia a la glucosa.
Hiperglucemia: Cantidad excesiva de azúcar en la sangre.
Hiperinsulinismo: Cantidad excesiva de insulina en la sangre.
Hipertensión: Condición en la que la sangre fluye a través de los vasos sanguíneos con más fuerza de lo normal; también llamada presión sanguínea alta.
Hipoglucemia: Azúcar sanguíneo más bajo de lo normal.
Hipoglucemia reactiva: También conocida como azúcar sanguíneo inestable. Es una fuerte disminución del azúcar de la sangre, seguido de un fuerte aumento.
Hipotiroidismo: Una disminución en la actividad de la glándula tiroides, que ocasiona un retardo en el metabolismo. Ver también Glándula tiroides.
Homocisteína: Es un producto de la metabolización del aminoácido metiniona: los altos niveles de homocisteína están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiaca.
Hormona: Un químico como la insulina, producido en una glándula u órgano y transportado a otra parte del organismo a través de la sangre para estimular una función en particular.
IG: Ver Índice Glicémico.
Índice Glicémico (IG): Es una escala de alimentos que contienen carbohidratos y que está basada en el impacto que tienen en el azúcar sanguíneo comparado con la misma cantidad de glucosa o de pan blanco.
Índice de masa corporal (IMC): Medida del peso corporal en relación a la estatura, utilizado para establecer rangos de peso bajo, normal, sobrepeso y obesidad.
IMC: Ver Índice de masa corporal.
Inflamación: Coloración roja, hinchazón, calor y disfunción de alguna parte del cuerpo debido a varias razones, como infecciones o lesiones.
Insulina: Hormona producida por el páncreas y utilizada para transportar glucosa a las células para obtener energía.
Lactosa: Azúcar simple que se encuentra en la leche y los productos lácteos.
LADA: Ver Diabetes latente y autoinmune en adultos.
Lípidos: Término para referirse a las grasas presentes en el organismo.
Lípidos sanguíneos: Se refiere al colesterol total, HDL y LDL que circulan en la sangre; el examen de sangre mide estos factores.
Lipoproteína (a): Modalidad del colesterol LDL. Se ha comprobado que es un factor independiente de riesgo para enfermedades cardiacas.
Lipoproteína de muy baja densidad (LMBD): Modalidad de colesterol LDL asociada con un mayor riesgo de enfermedad cardiaca.
Lp(a): Ver Lipoproteína.
Macronutrientes: Fuentes dietarias de calorías y de nutrientes; concretamente de proteínas, grasas y carbohidratos.
Medicamentos beta bloqueantes: Medicamentos como el metroprolol (Lopressor, Toprol), nadolol (Corgard), propranolol (Inderal.) Se utilizan generalmente en el tratamiento de la hipertensión.
Medicamentos a base de estatinas: Medicamentos como el atorvastatin (Lipitor), lovastatin (Mevacor), pravastatin (Pravachol), y simvastatin (Zocor) que bloquean la acción de la reductasa HMG Co-A, utilizados para disminuir el colesterol total y el colesterol LDL.
Medicamentos biguanidas: Medicamentos por vía oral utilizados en el tratamiento de la diabetes. Reducen la cantidad de glucosa producida por el hígado y aumentan la resistencia a la insulina. Ver también Metformin.
Medicamentos de meglitinida: Medicamentos por vía oral de efecto corto, utilizados en el tratamiento de la diabetes de Tipo 2 como el repaglanide (Prandin), que le ayudan al páncreas a producir insulina inmediatamente después de las comidas.
Medicamentos de tiazolidinedione: Medicamentos orales para el tratamiento de la diabetes de Tipo 2, entre los que se encuentran el pioglitazone (Actos) y el rosiglitazone (Avandia). Estos medicamentos mejoran la sensibilidad a la insulina.
Medicamentos TZD: Ver Medicamentos de tiazolidinedione.
Medicamentos de glitazone: Ver Medicamentos de tiazolidinedione.
Medicamentos inhibidores ACE: Medicamentos inhibidores de la enzima convertidora de la angiotensina, y utilizados en el tratamiento de la hipertensión. Algunos de éstos son el benazepril (Lotensin), captopril, (Capoten) y el lisinopril (Prinivil, Zestril.)
Metformin: Un medicamento por vía oral (su marca es Glucophage) utilizado principalmente en el tratamiento de la diabetes; reduce la cantidad de glucosa producida por el hígado y mejora la sensibilidad a la insulina.
Microalbuminuria: Pequeñas cantidades de proteína en la orina.
Mitocondria: La parte de cada célula encargada de producir energía para esa célula.
Mmol/L: Milimoles por litro, una unidad de medida utilizada fuera de los Estados Unidos para indicar los niveles de glucosa en la sangre y mediciones de sustancias específicas en la sangre.
Nateglinide: Un medicamento por vía oral (su marca es Starlix) utilizado en el tratamiento de la diabetes de Tipo 2; ayuda al páncreas a producir más insulina inmediatamente después de las comidas.
Nefropatía: Enfermedad renal causada por la hipoglicemia y/o la hipertensión.
Neuropatía: Daño en los nervios, a menudo causado por la hipoglucemia. Ver también Neuropatía periférica.
Neuropatía periférica: Daño en los nervios que afecta los pies, piernas y manos; causa dolor, hormigueo y adormecimiento.
Neurotransmisores: Químicos que transmiten impulsos nerviosos a través de las sinopsis o brechas en el cerebro.
Obesidad mórbida: IMC de 40 o más.
Oxidación: Reacción química en la que una sustancia se mezcla con el oxígeno en un proceso semejante a la oxidación de los metales.
Páncreas: Órgano localizado en el abdomen, detrás del estómago. Secreta la hormona insulina y otros químicos.
PCR: Ver Proteína c-reactiva.
Péptido c: Pequeña proteína normalmente producida como un derivado de la insulina. El nivel de péptido c en la sangre es una forma indirecta de medir la producción de insulina.
Perfil lipídico: Ver Lípidos sanguíneos.
Prediabetes: Niveles de azúcar en la sangre que son más altos de lo normal, pero inferiores a los presentados en la diabetes de Tipo 2.
Prehipertensión: Presión sanguínea alta, entre 120/80 y 139/89. Es la fase anterior a la hipertensión.
Presión sanguínea: Medida de la fuerza que ejerce la corriente sanguínea contra las paredes de las arterias mientras el corazón late y reposa.
Presión sanguínea alta: Ver Hipertensión.
Presión sanguínea diastólica: Presión sanguínea en los vasos sanguíneos cuando el corazón descansa entre latidos; es la segunda cifra-la menor—de la lectura de la presión sanguínea.
Presión sistólica: Presión sanguínea cuando el corazón se contrae y bombea sangre; es la primera cifra-la mayor—de la lectura de la presión sanguínea.
Productos terminales de glicosilación avanzada (AGEs): Resultado de la glucosa en el organismo que se adhiere a las proteínas y uno de los principales causantes de daño a los vasos sanguíneos y otras complicaciones de la diabetes.
Proteína: Complejas cadenas de aminoácidos, dobladas y enrolladas de forma intrincada. Es uno de los tres macronutrientes que contienen los alimentos.
Proteína c-reactiva: Químico natural de la sangre utilizado como indicador para la inflamación.
Proteinuria: Presencia de proteína en la orina; puede ser indicio de una posible enfermedad renal.
Radicales libres: Moléculas nocivas creadas como parte del metabolismo normal. El exceso de radicales libres produce daño en las células y puede causar oxidación.
Relación cintura/caderas: El tamaño de la cintura comparado con el de las caderas. Una relación cintura/caderas alta es señal de obesidad abdominal.
Referencia para el consumo dietario (RDI): Valores de referencia para el consumo de nutrientes y de energía en programas y evaluaciones dietarias.
Resistencia a la insulina: Incapacidad de las células para reaccionar adecuadamente a la insulina. Es la etapa inicial del síndrome metabólico.
Retinopatía: Daño en los pequeños vasos sanguíneos que alimentan la retina, la parte fotosensible localizada en la parte posterior del ojo.
Síndrome metabólico: Conjunto de síntomas o condiciones que incluyen obesidad central, hipertensión, colesterol HDL bajo, triglicéridos elevados y altos niveles de azúcar en la sangre. Supone un gran factor de riesgo de enfermedad coronaria, prediabetes y diabetes. También se le llama síndrome X.
Síndrome poliquístico de ovarios (SPO): Desequilibrio hormonal femenino asociado con inflamación o quistes en los ovarios. Esta condición puede causar irregularidades en la menstruación, infertilidad, aumento de peso, altos niveles de azúcar en la sangre y vellosidad excesiva. Síndrome X: Ver Síndrome metabólico.
SPO: Ver Síndrome poliquístico de ovarios.
Sucrosa: Azúcar de mesa, compuesta de glucosa y de fructosa.
Sulfonilúreas: Grupo de medicamentos por vía oral utilizados en el tratamiento de la diabetes que estimulan al páncreas a secretar más insulina y a mejorar la sensibilidad a la insulina; algunas marcas de estos medicamentos son el glimepiride (Amaryl), glipizide (Glucotrol), glyburide (Micronase), tolazamide (Tolinase) y tolbutamide (Orinase).
Trastornos de glucosa en ayunas: Es un nivel de azúcar sanguíneo en ayunas entre 100 mg/dL y 125 mg/dL; también se le llama prediabetes.
Trastornos de tolerancia a la glucosa: Es un nivel de azúcar sanguíneo en ayunas entre 140 mg/dL y 199 mg/dL dos horas después del comienzo del examen oral de tolerancia a la glucosa o después de una comida alta en carbohidratos; también se le llama prediabetes.