NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 1,2 kg Kartoffeln

2. 500 g bunte Paprikaschoten

3. 8 Schweineschnitzel (à ca. 75 g)

4. 8 g Schnitzel-Würzer

5. 200 g Schlagsahne

1. Kartoffeln schälen, würfeln, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. 1 große Zwiebel halbieren, 1 Hälfte fein, andere Hälfte grob würfeln. Ca. 150 g Paprikaschoten fein, Rest grob würfeln. Fein gewürfelte Zwiebel und Paprika mischen. Schnitzel sehr flach klopfen, mit Schnitzel-Würzer bestreuen, Paprika-Zwiebel-Füllung darauf verteilen. Zu Rouladen aufrollen, feststecken. In 2–3 EL Öl braten. Herausnehmen.

2. Grobe Zwiebelwürfel im heißen Bratfett kurz anbraten. Paprikawürfel zufügen, andünsten. Mit 300 ml Brühe und Sahne ablöschen. 2 TL Tomatenmark unterrühren, ca. 10 Minuten schmoren. Nach ca. 5 Minuten Schnitzelröllchen zufügen, mitschmoren.

3. 1/4 l Milch erwärmen. Kartoffeln abgießen, heiße Milch und 30 g Butter zufügen, stampfen, würzen. Schnitzelröllchen mit Paprikasahne und Püree auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 650 kcal, E 43 g, F 33 g, KH 45 g