NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 200 g Feta

2. ca. 8 grüne Oliven ohne Stein

3. je 1 gelbe und grüne Paprikaschote

4. 8 Lammrouladen (à ca. 100 g)

5. 1 Dose (425 ml) passierte Tomaten

1. Vom Feta 8 ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Oliven in dünne Ringe schneiden. Paprika in kleine Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

2. Fleisch flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven und je 1 Streifen Feta auf dem Fleisch verteilen. Rouladen eng aufrollen und feststecken.

3. Rouladen in einem Bräter in 2 EL Öl ca. 5 Minuten anbraten. Ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit Paprika, Zwiebeln und ca. 1 TL Knoblauchpulver zugeben, mitbraten. 1 EL Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit 300 ml Brühe ablöschen. Tomaten zugeben, ca. 1 Stunde schmoren lassen.

4. Rouladen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Mit Rest Feta und evtl. Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Krautsalat.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 710 kcal, E 48 g, F 52 g, KH 12 g