NIMM 5

Zutaten für 4 Personen

1. 1/2 Bund Thymian

2. 1 kg Kartoffeln

3. 2 Äpfel

4. 1 kg Sauerkraut

5. 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

1. Thymian hacken, mit 1 l Brühe aufkochen. Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln. In 4 kleine Auflaufformen schichten. Mit 800 ml vorbereiteter Brühe übergießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten überbacken.

2. Äpfel schälen, entkernen, grob raspeln. Mit Sauerkraut mischen. Schnitzel flacher klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 2 EL Sauerkrautmischung belegen, aufrollen und feststecken.

3. Rouladen in 1 EL Öl in einer Pfanne rundherum ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen, Sauerkraut in die Pfanne geben. Rest Brühe zugießen, Rouladen zugeben, ca. 15 Minuten schmoren. Alles anrichten.

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 410 kcal, E 30 g, F 8 g, KH 47 g