Maishähnchenbrust
Mit Ananas & Wasabi-Nüssen
Die Maishähnchenbrüste wie auf > beschrieben vorbereiten, grillen und ruhen lassen. Für das Topping 300 g klein gewürfeltes Ananasfruchtfleisch mit 2 EL Honig, Saft von 1 Zitrone und ½ TL fein gehacktem Ingwer vermengen und nach Geschmack mit Salz und Chili aus der Mühle würzen. Auf den gegrillten Hähnchenbrüsten anrichten und je 1 EL gehackte Wasabi-Nüssen und einige Korianderblättchen darüberstreuen.
Mit Feta & jungen Erbsen
Die Maishähnchenbrüste wie auf > beschrieben vorbereiten, grillen und ruhen lassen. Für das Topping 125 g gewürfelten Schafskäse (Feta) mit 50 g aufgetauten jungen TK-Erbsen, 2–3 EL Aceto balsamico bianco und 2 EL Olivenöl vermengen und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Auf den gegrillten Hähnchenbrüsten anrichten und einige Blättchen Zitronenmelisse darüberstreuen.
Mit Tomate, Mozzarella & Rucola
Die Maishähnchenbrüste wie auf > beschrieben vorbereiten, grillen und ruhen lassen. Für das Topping 2 fein gewürfelte Tomaten mit 1 gewürfelten Büffelmozzarella, 2–3 EL Olivenöl, dem Saft von ½ Zitrone und 1 Handvoll Rucola vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Auf oder neben den gegrillten Hähnchenbrüsten anrichten und 2–3 EL gehobelten Parmesan sowie 2 EL geröstete Pinienkerne darüberstreuen.