Tiempo de preparación: 50 minutos
Este es un plato que me recuerda mucho a mi niñez en la finca. Me lo preparaban en la olla grande en el fuego de leña y el sabor era increíble. En casa no tengo fuego de leña, pero sí tengo todas las ganas de compartir con mi familia este gran sabor. Cada vez que lo preparo hago suficiente para que me quede y poder llevar en mi coca, ¡jejeje! Porque siempre sabe mejor en ese recipiente. #Elcarteldelacoca
En una olla, pon a cocer el pollo con el agua y la sal. Aparte, en una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe los vegetales; cuando estén listos, los apartas en un plato hondo.
Luego, en una olla a presión pon a pitar dos veces la yuca para que te quede bien blandita. Cuando el pollo esté cocinado, sácale el agua dejándolo en la olla para mezclarlo con la salsa que hiciste con los vegetales. Pon la olla a fuego lento y espera hasta que todo se cocine bien. Tapa la olla para evitar que se seque. Cuando la yuca esté lista, puedes agregar un poquito de ghee para que la acompañes con el pollo. Es importante que tengas en cuenta que la sal va al gusto.
