Tiempo de preparación: 30 minutos
Te comparto esta receta por si te atreves a prepararla. ¿Pero qué es ghee? Es la mantequilla purificada; la utilizan mucho en India por sus cualidades terapéuticas. Ayuda al estreñimiento, proporciona fuerza en el cuerpo, favorece a la potencia de la memoria, lubrica todas las articulaciones, entre muchos otros beneficios. ¡El sabor que le da a las comidas es delicioso!
Es muy recomendado para personas intolerantes a la lactosa.
3 barras de mantequilla de buena calidad (ojalá una natural biológica que contenga todos los nutrientes y sin sal).
En una olla o sartén pon la mantequilla a fuego muy lento esperando a que se derrita. Ve revolviendo con una cuchara, preferiblemente de madera. Verás que se va produciendo una espuma… Debes seguir revolviendo hasta que la espuma desaparezca y queden unos restos en el fondo de la olla o sartén. Cuando estos restos empiecen a ponerse de color marrón y la mantequilla se convierta en un color parecido al del oro, entonces ya el ghee estará listo.
Consérvala en un recipiente de vidrio. Si deseas, puedes refrigerarla o también puedes dejarla a la intemperie, no pasa nada. Eso ya es cuestión de gustos.