Tiempo de preparación: 15 minutos
Esta crema es súper rápida de preparar y es ideal para un día frío. Nada como llegar a la casa y tomar esta crema para sentirse reconfortado.
Lava bien los espárragos y corta dos centímetros del tallo de cada uno. Pon a hervir agua en una olla previendo que los espárragos queden completamente cubiertos. Cuando el agua esté hirviendo agrega los espárragos y déjalos hervir durante cuatro minutos. Escúrrelos, licúalos junto con el aguacate y el aceite de coco que previamente debes derretir. Licúa y asegúrate de que todo quede bien mezclado. Si no te gusta que quede tan espesa, agrégale un chorrito de agua fresca. Para servir, vierte la crema en un plato hondo, añade la sal rosada y la pimienta molida al gusto. Si deseas, puedes añadirle además crema de coco, le dará un sabor interesante.
Cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada me gusta mucho prepararla y tenerla ya lista para cualquier eventualidad. Estas cebollas van bien con todo, así que siempre hay en mi cocina. Para guardarlas me gusta hacerlo en un envase de vidrio y no las almaceno en la nevera ya que quedan como una mermelada. Prepararlas es muy fácil. Pica mucha cebolla roja (por lo menos cuatro) en finas julianas (o tiritas). Fríelas en una sartén con un poco de ghee a fuego medio. Cuando estén doradas agrega dos cucharas de agua fresca, seguidas por una taza de panela orgánica. Luego pon el fuego en bajo y espera a que la panela se convierta en un melado… ¡listooo! Cuando se enfríen, guárdalas en el envase y tápalo muy bien.
Espárragos
Son unos de mis vegetales favoritos y con los que bajé muchísimo de peso. Si te das cuenta. casi siempre los consumo. El espárrago es una hortaliza con muy pocas calorías y muchos minerales. Tiene propiedades diuréticas que facilitan muchísimo el proceso de bajar de peso. Cuenta con un alto contenido de potasio, calcio, fibra y oligoelementos. Me encanta incluirlo en cualquier momento. Si estoy con mucha hambre por la noche, los espárragos siempre son una muy buena opción. Me gusta consumirlos y que estén crocantes. Normalmente, los lavo muy bien, les corto un dedo del final de su tallo y los coloco durante un minuto en agua hirviendo. Luego, los escurro y los meto en agua helada con hielo, esto hace que recuperen su color y queden crujientes y deliciosos. Como todo en exceso es malo, en este caso si lo consumimos en grandes dosis las vías urinarias se pueden irritar.
Beneficios de consumir arroz
El arroz y la quínoa son dos cereales que me gusta mucho consumir, pero debo ser clara en un punto específico. Muchas personas me preguntan que si alguno de estos dos engorda. Mi respuesta es que, si consumes alimentos que son altos en carbohidratos y calorías aportando energía, y tú no la utilizas, pues claro que te van a engordar. Mi recomendación es siempre hacer ejercicio y consumir los alimentos en las cantidades necesarias. Es muy importante que leas y aprendas a escuchar a tu cuerpo, dándole así lo mejor que él necesita. ¡Para mí el arroz y la quínoa son fantásticos, lo importante es no abusar de ellos!
¿Y el dulce?
No todos los snacks tienen que ser de sal. En el siguiente capítulo te comparto algunas ideas para que calmes ese antojo de dulce que surge algunas veces, de una manera muy saludable.