Para 6 personas
Cuando yo era pequeña, mi mamá me hacía todo el tiempo este tradicional postre latino de arroz con leche. Esta versión se prepara con dulce de leche, y se reduce lentamente con el azúcar hasta que se carameliza y adquiere un color café. Puede utilizar la variedad comercial para ahorrar tiempo y, sin embargo, conservar su sabor super delicioso. El simple olor lo enloquecerá. Aunque el pudín se puede servir tibio, a temperatura ambiente o refrigerado, lo mejor es comerlo el mismo día que lo haga.
6 tazas de leche
1 taza de arroz blanco de grano largo (como el basmati)
2 barras de canela
1 anís estrellado entero
1 lata de 14 onzas de leche condensada tipo dulce de leche
1. Hierva la leche, el arroz, las barras de canela y el anís estrellado a fuego alto en una olla grande de fondo grueso. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por alrededor de 30 minutos revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté tierno. (Si el arroz comienza a pegarse al fondo de la olla, reduzca el fuego a bajo para que no se queme). Retire y deseche las barras de canela y el anís estrellado.
2. Añada el dulce de leche y cocine por alrededor de 20 minutos revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Divida el arroz con leche en seis tazones y sirva.