Quand j’ai découvert la cueillette sauvage, un nouveau monde s’est ouvert à moi. C’était une véritable révélation.
Je n’ai pas uniquement découvert des goûts nouveaux et purs ; ma connexion avec la nature a pris un tout autre élan. Plus proche, plus vraie et plus conscient. A l’heure actuelle la cueillette sauvage fait partie de ma vie de tous les jours, elle me rend heureuse.
L’usage et la connaissance des plantes médicinales et comestibles prennent de plus en plus de place dans le quotidien pour qui cherche à reprendre contact avec des choses simples et essentielles. Pour qui veut porter un regard neuf sur la nature, s’émerveiller du monde végétal et réfléchir à sa manière d’appréhender son bien-être.
Pleines de vitalité, ces belles plantes sauvages offrent une large palette de saveurs et permettent une grande créativité dans cette cuisine si authentique.
Sans la nature, nous ne sommes rien.
Il faut apprendre à voir, à connaître, à reconnaître, à respecter, à se mettre en lien et se laisser inspirer. La nourriture bonne et saine pousse tout simplement autour de nous, sauvagement dans la nature.
L’objectif de ce livre est de célébrer le vivant, la nourriture dans sa forme la plus simple et la plus pure.
Bonne cueillette à tous !
Christl Exelmans